Gaby est née d’une mère danseuse et d’un père acrobate.

         Elle découvre, dès l’enfance, la passion du cheval aux Etats-Unis, ses parents étant à l’époque sous contrat pour trois ans au « Stardust » de Las Vegas. 

         De retour en France, elle poursuit l’équitation et passe toutes ses vacances scolaires en Suisse au cirque National Knie. 

  Elle travaille au cirque Alexis Gruss de 1989 à 1994 et monte ensuite sa propre écurie en se spécialisant dans l’exercice très difficile et très rarement exécuté par une femme : “La Poste”. Elle voue aussi une passion sans limite  pour « la haute-école » autre discipline au cours de laquelle la complicité entre l’homme et sa plus belle conquête atteint son paroxysme. 

         Femme de caractère et déterminée elle vit au plus près de ses amis les chevaux et se produit dans plusieurs cirques en Europe, au cours de différents festivals et spectacles équestres. 

        Elle fut primée, entre autres, au Festival International du cirque de Massy.